Esqueça a dieta. Em uma viagem à serra gaúcha, comer é um dos principais passatempos. Seja conhecendo restaurantes italianos ou alemães, seja visitando vinícolas ou descobrindo lojas que fabricam seus próprios salames e queijos, um passeio à região é certeza de um estômago feliz.
Entre as cidades de Bento Gonçalves e Garibaldi, o Vale dos Vinhedos é um dos locais da serra gaúcha que mais reúne possibilidades gastronômicas: 29 vinícolas dividem espaço com restaurantes (a maior parte de culinária italiana), fábricas de queijos, salames e biscoitos.
Quase todas as vinícolas do vale são abertas à visitação, e algumas também oferecem degustação. No passeio, o visitante pode acompanhar todo o processo de fabricação do vinho, desde a fermentação das uvas até o armazenamento das garrafas com a bebida nas caves. No verão, é possível ainda acompanhar a colheita.
O vale é cortado por duas estradas principais, onde está concentrada a maior parte das vinícolas e restaurantes da região. Uma delas tem o sugestivo nome de estrada do Vinho e abriga de vinícolas menores, como a Almaúnica (www.almaunica.com.br) e a Torcello (www.torcello.com.br), a grandes empresas como a Miolo (www.miolo.com.br), que produz mais de cem rótulos diferentes.
A outra é a via Trento, onde estão produtores como Terragnolo (www.terragnolo.com.br) e Peculiare (www.peculiare.com.br).
Alugar um carro pode ser uma boa maneira para percorrer sem pressa as vinícolas, mas a obrigação de dirigir pode ser um impedimento para as degustações.
Nessa situação, o ideal é dar preferência a vinícolas que possuam restaurante e agendar degustações antes do almoço (mesmo assim, convém moderar na quantidade de vinhos provados).
Na via Trento, o Maria Valduga, restaurante da Casa Valduga (www.casavalduga.com.br), abre todos os dias para almoço e recebe grupos durante o jantar, mediante reserva. O local serve uma espécie de rodízio à italiana, com antepastos, vários tipos de massas, galeto assado e costelinha de porco.
Outra opção é a Vallontano (www.vallontano.com.br), na estrada dos Vinhos, onde, de terça a domingo, funciona o Vallontano Café.
Além de bebidas, o Vale dos Vinhedos é um bom local para comprar frios e queijos fabricados na própria região.
Na estrada dos Vinhos, a Queijaria Valbrenta (www.queijariavalbrenta.com.br) é capaz de deixar qualquer um perdido entre as opções de queijos produzidos no local, ótimos para acompanhar salames e copas fornecidos por um produtor da região.
NOVA PETRÓPOLIS : CAFÉ COLONIAL PODE CHEGAR À MESA COM ATÉ 45 ITENS
Cidade de colonização alemã, Nova Petrópolis (RS) merece uma parada em qualquer viagem gastronômica pela serra gaúcha. Isso por conta do café colonial, que, afirmam por lá, foi criado na cidade, localizada a cerca de 35 km de Gramado.
Há quem diga que o café colonial surgiu do costume dos descendentes de alemães que colonizaram a região de oferecer uma grande quantidade de alimentos às visitas que recebiam.
Vivendo em fazendas afastadas umas das outras, os habitantes de Nova Petrópolis serviam verdadeiros banquetes quando recebiam visitantes -a maior parte dos quitutes era produzida nas próprias fazendas.
RELIGIÃO
Outra história afirma que o café colonial teve origem em uma tradição ligada à inauguração de igrejas alemãs. Durante essas cerimônias, as famílias abriam suas casas para oferecer alimentos e bebidas.
Em Nova Petrópolis, os lugares mais conhecidos para se empanturrar como se não houvesse amanhã são o Opa's Kaffeehaus (0/xx/54/3281-1273) e o Recanto dos Plátanos (0/xx/54/3281-2105).
Vá sem tomar café da manhã e não se assuste com a quantidade de comida colocada na mesa: no Opa's Kaffeehaus, por exemplo, o café colonial é composto de nada menos que 45 itens diferentes, e a refeição para uma pessoa alimenta com tranquilidade outras três.
Uma infinidade de bolos, biscoitos e pães caseiros é acompanhada por diversos tipos de geleia, requeijão, nata, queijo e frios. Para beber, são servidos café, leite e chá.
Ao final da refeição, um carrinho de tortas doces é colocado à disposição de todos. Pode-se escolher entre torta de damasco, pera ou ricota, entre outros sabores.
Depois da comida, dê um passeio pela cidade, cuja arquitetura mantém a influência da colonização alemã. O parque Aldeia do Imigrante mantém uma réplica de uma antiga aldeia de imigrantes alemães. É possível ver como eram as casas, escolas e igrejas da época em que os imigrantes começaram a se estabelecer na cidade, em meados do século 19, e aprender um pouco sobre seus costumes.
GRAMADO, RS : COMER E COMPRAR CHOCOLATES
À primeira vista, Gramado pode parecer meio artificial, com casas em estilo alemão e canteiros de flores.
Mas o fato é que a cidade permanece bonita, e a boa infraestrutura turística, com variadas opções de hotéis e restaurantes abertos durante toda a semana, acaba fazendo do município um destino bastante agradável na região da serra gaúcha.
No outono, as folhas vermelhas e alaranjadas das árvores conferem um charme extra à cidade, e as temperaturas mais baixas são uma boa desculpa para passar mais tempo à mesa.
O fondue, servido individualmente ou em sequência na maioria dos restaurantes, pode ser considerado o "prato oficial" local. Fondues de queijo, carne e chocolate são servidos a um preço médio de R$ 80 por pessoa.
Gramado é ainda famosa pelos chocolates, com várias marcas próprias. As mais conhecidas são Caracol (caracolchocolates.com.br), Prawer (prawer.com.br) e Planalto (chocolateplanalto.com.br), todas com lojas no centro da cidade.
TEMPO PARA A DIGESTÃO
Passear pelas bem cuidadas ruas da cidade ou visitar o lago Negro, cujo nome faz remissão às árvores plantadas em suas margens, trazidas da floresta Negra, na Alemanha, é ideal para dar um descanso ao estômago.
Os pedalinhos do lago artificial juntam casais e, principalmente, crianças.
Para elas, há ainda o Mini Mundo (minimundo.com.br), parque de miniaturas com réplicas de castelos de outras e construções de vários países, e o Hollywood Dream Cars (hollywooddreamcars.com.br), museu de carros antigos que exibe automóveis lançados entre as décadas de 1920 e 1960.
A 7 km de Gramado, Canela também tem belas paisagens, com parques e cachoeiras. A mais famosa é a cascata do Caracol, que fica no parque de mesmo nome e tem 131 metros de altura.
Há ainda o parque Vale da Ferradura, com trilhas e mirantes para admirar a vista do vale.
Quando a fome bater novamente, é só procurar uma das casas especializadas em culinária alemã, como o Strudelhaus (0/xx/54/3282-9562), ou um restaurante italiano, como a Cantina 28 (0/xx/54/3282-0628). Ligue antes para confirmar os horários de funcionamento, já que grande parte dos locais fecha às segundas, e outros somente abrem de quinta a domingo.
(Fonte : Jornal Folha de S. Paulo / imagem divulgação)
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